تاريخ التسجيل : 21/10/2010 المشاركات : 1334 العمر : 34 تقيمي : 8 الجنس : الدولة : المهنه : الهواية : المزاج : الجائزة : 100 اعتماد
موضوع: قـــــــرون الفـــلفــل المحــــشي بالمفــــــــروم (^ ,^) الجمعة 1 يوليو 2011 - 20:46
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير:
1/2 ك فلفل أخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالباً حاره فأختاري الكبار
عصاج اللحم المفروم مع البصل (نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثمنضيف اللحم المفروم الطازج +ملح وفلفل لاتضيفي البهار إذا كان اللحم نعيمي إلا إذا كان مفروم جاهز)
العجينه: عجينة 10 دقايق
1/نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع
2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت
3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف
4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل
5/نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات والصوره تبين ذلك
6/نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى
صورت الفلفل بعد ماشقيناها بالطول:
وهذي بعد ماحشيناها::
صورة العجينه وتبدو قاسيه لتتحمل ثقل الحشوه:
وهذي بعد ما فردناها
وهذي شكلها في الصينيه بعد مادهناها بالبيض:
وهذي بعد ماطلعناها من الفرن قدمناها وصحة :
آلــمــآس المدير العام
تاريخ التسجيل : 24/03/2010 المشاركات : 3033 العمر : 112 تقيمي : 26 الجنس : الدولة : المهنه : الهواية : المزاج : الجائزة : استايل احترافي
الرئيسية 
موضوع: قـــــــرون الفـــلفــل المحــــشي بالمفــــــــروم (^ ,^) 
